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“正视香菜”

香菜+猪肉,会相克?

真相:

无论从现代医学还是营养学角度来看,香菜当中所含的营养物质(水分、维生素C、膳食纤维等)和猪肉(优质动物蛋白质、脂肪、矿物质铁元素等)根本不存在所谓的“相克”。


香菜+黄瓜,会影响吸收?


真相:

其实而言,黄瓜当中并不存在“维生素分解酶”,仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质,但是这种物质仅是植物本身的一种防御机制,没有任何证据证明它会把食物当中的维生素C氧化了。

所以,香菜和黄瓜完全可以一同食用,没有您想的那样严重。

 虽然是配角,也有光辉的一面 

香菜一般以配角形式出现在我们的生活中,多用于做凉拌菜佐料、火锅蘸料、面中提味用。其实它背地里可是相当厉害哦~


营养丰富:

维生素(c、b1、b2等)含量高,一般人每天食用7~10克香菜,就能满足人体对维生素c的需求量;

矿物质(如:钙、铁、磷、镁等)含量高,其挥发油含有甘露糖醇、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾;

胡萝卜素含量更是绿叶蔬菜中的佼佼者。


药用价值:

能促进胃肠蠕动,具有开胃健脾的作用;

能刺激汗腺分泌,促使机体发汗;

具有抗氧化作用;

可以促进血液循环、降低血液中胆固醇含量,具有辅助降压的作用; 

对辅助防治老年痴呆症等神经退化疾病有益处。


 香菜,浑身是宝 


香菜叶:

烟酸、维生素 B2、镁、胡萝卜素的含量高,其中叶子营养素是茎的2倍多!


香菜茎:

它的钙和钾含量丰富,在这一点上茎赢过叶。


香菜根:

很多人都会直接扔掉,其实香菜根中含有较多的维生素、钙、铁、大量挥发油,有很高的营养价值,而且香菜根气味浓郁,去腥去异味的效果更明显。


 介绍几则香菜食疗方 

1、香菜粥(适用于风寒感冒)

食材:

香菜30克,大米100克,调味品适量。

做法:

将香菜洗净,切细;取大米煮粥,煮至粥熟时下香菜及调味品等,煮沸即可。


2、香菜拌木耳(辅助降压、润肠通便)


食材:

木耳、香菜各50g、香油、盐、红椒、大蒜、白糖、醋适量。

做法:

食材洗净后,蒜和红椒切丝,香菜切段;木耳在水中焯熟后倒出沥干水分;加盐、白糖、醋、香油;加入切好的香菜、蒜丝和红椒丝拌匀即可。


3、香菜萝卜汤(增强食欲、提高免疫力)


食材:

香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,胡椒粉少许,香油5克。

做法:

将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。

汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

 虽说吃香菜好处不少,但并不是人人都能多吃 

这几种人不可多吃:有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、及刚手术完的人不宜食用香菜。

还有,怕黑的人,刚吃完香菜,不要晒太阳,因为香菜是光敏食物,容易发生日光性皮炎,或是使皮肤变黑。

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